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菜鸟高压锅版酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子 1000g
- 葱姜蒜 适量
- 大料 2颗
- 香叶 2个
- 花椒 20颗
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
菜鸟高压锅版酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
买牛腱子，切成400克左右大块。1000克的肉，我切了三大块，正好放进高压锅。
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步骤 2：
洗干净，有时间就泡泡血水。我忘了呵呵
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步骤 3：
葱切段，姜5片，蒜5瓣左右，其实我也没概念，看着料的多少感觉差不多就可以了。锅里加水没过肉。放入调料球（香叶2片，大料2颗，花椒20颗），生抽老抽盐适量，水的颜色变微红就可以了。我第一次做咸了，盐多了。盐放两小勺就可以了，酱油还咸呢。
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步骤 4：
然后盖上锅盖，调到最后一档时间最长那档。然后就等着就可以了。高压锅放气后打开，不要着急捞出来，泡1个小时以上更入味。
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步骤 5：
捞出来一定彻底晾凉后再拿保鲜膜分块儿包起来放冰箱。吃时在拿出来切。如果不凉就包起来放冰箱，容易坏。尽量快点吃完吧。
小贴士
肉汤捞出杂质，晾凉了放到冰箱冷藏，下次还可以用它酱东西，或者煮牛肉面也好吃。如果长时间不用，就放冷冻保存，隔段时间拿出来煮沸一下再冻上。
就是菜鸟级的我，越简单越好。
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