麻辣豆豉蒸腊味儿的做法步骤

• 步骤 1：

  腊鱼洗净，温水泡发4小时以上，切成小段，腊肠洗净，切片，葱切斜片，姜切成丝，蒜切成蒜粒

• 步骤 2：

  锅内倒入少许色拉油，稍热，入葱姜蒜，爆出香味儿

• 步骤 3：

  放入腊肠片，转小火，煸出肥油

• 步骤 4：

  倒入豆豉辣酱，小火煸香，至出现红油

• 步骤 5：

  放入腊鱼段，小火翻炒，至均匀上色

• 步骤 6：

  盛入碗中，入蒸锅，大火烧开，中火蒸制半小时，即可