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步骤 1:
茄子切成厚片,改刀的样子
步骤 2:
尖椒比较辣一些,不爱吃的可以用一个青椒替换,不爱吃也可以直接去掉,随心所以了,如果尖椒切丝,青椒掰成片就行。
步骤 3:
西红柿切碎就行。再拍4,5瓣蒜备用
步骤 4:
锅里倒入油(茄子吃油,多倒一些),热一些后放入蒜弄出蒜香,放入茄子翻炒到软即可。
步骤 5:
放入辣椒(如果是青椒就提前放),和西红柿翻炒,小勺子的话放两勺子糖,汤勺的话多半勺就行,倒入酱油,如果有豆瓣酱最好了,可以放一些提味。最后盛盘。
步骤 6:
如果不喜欢吃太油的话还有一个办法,就是放入少量油之后将茄子炒一下,然后倒入一点水闷一会,水量可以先试着加,到茄子软了就行。