土豆烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净擦干，切成4cm见方的小块。培根切成条。烧水煮开后，将培根条煮10分钟，然后捞出擦干水份备用。

• 步骤 2：

  在锅里加入少许橄榄油，等到油热后，把煮好的培根放进去煎。

• 步骤 3：

  3分钟左右，煎到两边都微微发卷变色。将培根盛出，锅里留油，不要倒掉。

• 步骤 4：

  将牛肉放入锅中，利用底油煎到四面微微发黄。这样是将牛肉水分锁住，让它更嫩。

• 步骤 5：

  将煎好的牛肉培根和放入铸铁锅，加入少许盐和面粉，拌匀。

• 步骤 6：

  烤箱预热220度，将锅开盖放入烤箱烤4分钟，然后取出后翻拌，再烤4分钟。将牛肉和培根取出，把铸铁锅刷干净备用。

• 步骤 7：

  另取一锅，倒入少许橄榄油，热油，然 后加入葱姜炝锅，出香味后，将烤好的培根和牛肉倒入翻炒，加入料酒，继续翻炒，然后加入老抽上色、加入生抽调味，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  将炒好的牛肉和培根转移到铸铁锅里面，加入热水没过肉，大火烧开，将葱段、姜片和肉桂、八角、香叶放进去，转小火。盖上盖子焖煮1小时，然后加入切成滚刀块的土豆，再炖30分钟。最后根据口感，适度加入盐。