酿春的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋三个，姜少许，肉末（酿豆腐多的，里面有香菇，葱头末，盐，淀粉水加了点水全部剁碎）

• 步骤 2：

  鸡蛋打散'热油锅关到中小火，舀一勺鸡蛋液入锅，当蛋液迅速膨胀时放肉末，用铲子压一下中间

• 步骤 3：

  用筷子定一下蛋角，铲子对角翻，筷子抽掉，铲子70度角，慢慢往下压，至粘住，再左右同样压，包好的酿春起锅暂时放进盘子里

• 步骤 4：

  等全部包好再次下锅，加水，放少量酱油和姜，大火煮开转小火，盖锅焖收汁即可

• 步骤 5：

  还有种做法是放水，放点盐盖锅煮熟放葱花，汤可以多一点