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花式汉堡收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 胡萝卜花环包用料：（可做8个，25B烤盘两盘），高粉250g，胡萝卜汁135ml，鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许蛋清最后刷面包用），白砂糖20g，盐3g，酵母3g，黄油20g
- 汉堡用料：（2个汉堡），胡萝卜花环包2个，煎猪扒2片，生菜叶4片，西红柿2片，奶酪2片
花式汉堡的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外的所有材料揉至光滑，加黄油揉至扩展阶段。滚圆，放容器中，盖保鲜膜发酵至2.5倍大 。
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步骤 2：
排气，分割成8等份，滚圆。盖保鲜膜饧20分钟。 取其中一份，擀开成长方形。
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步骤 3：
从上而下卷起来。 滚长至30cm左右。如图卷起成花环状。
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步骤 4：
其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。另外四个面团同样操作，烤第二炉。入烤箱，不开火。放入一杯热水，发酵约20-40分钟，至2倍大。取出刷蛋清，撒芝麻。烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟左右。上色过深时加盖锡纸。
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步骤 5：
烤好的包包，从中间横切开，夹入自己喜欢的材料即成汉堡，比如煎猪扒，生菜，番茄，奶酪等。
