香港街头小吃碗仔翅的做法步骤

• 步骤 1：

  泡发干香菇。

• 步骤 2：

  洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟。

• 步骤 3：

  葱姜切大段。

• 步骤 4：

  撇去鸡肉浮沫。

• 步骤 5：

  鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。

• 步骤 6：

  泡发好的香菇切丝。

• 步骤 7：

  煮好的鸡肉撕成细丝。

• 步骤 8：

  将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸。

• 步骤 9：

  鸡蛋打散备用。

• 步骤 10：

  高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。

• 步骤 11：

  再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀。

• 步骤 12：

  淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。