白斩鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米鸡(整只或半只)放入凉水中;

• 步骤 2：

  开大火煮鸡,水开后，放入姜块和料酒,

• 步骤 3：

  等到再次沸腾后，调小火,闷煮30-35分钟.

• 步骤 4：

  35分钟后，关火; 将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸10分钟;

• 步骤 5：

  十分钟后,将鸡切块,摆盘,待用.

• 步骤 6：

  锅内加入较多的油,放入葱,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味;

• 步骤 7：

  香味出来后,将这些都捞出,

• 步骤 8：

  将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中,同时立即关火,红油即成了;

• 步骤 9：

  再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖混合入红油;

• 步骤 10：

  将混合后的红油淋在切好的鸡块上;

• 步骤 11：

  最后可以撒上葱花和花生碎,即可食用拉.