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洋葱炒大肠收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大肠 半斤
- 洋葱 半个
- 酒
- 八角茴香
- 小茴香
- 姜片
- 葱段
- 蒜末
- 酱油
- 糖
- 味精
- 白胡椒粉
- 麻油
洋葱炒大肠的做法步骤
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步骤 1：
大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用（我因为买的是爱森大肠，是半成品，肠子的里面已经洗干净了）。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。
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步骤 2：
洋葱切片待用
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步骤 3：
锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香
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步骤 4：
加入洋葱片煸香
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步骤 5：
加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒
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步骤 6：
加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出（整个过程大约二三分钟）
