玉兰笋干烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  用淘米水将笋干浸泡过夜；

• 步骤 2：

  三层肉切成比麻将稍小的块；

• 步骤 3：

  泡发的笋干切成一厘米宽的条；

• 步骤 4：

  锅里放油加微热倒入花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干+葱段、姜片、大蒜适量，炒香；

• 步骤 5：

  倒入切好的三层肉，中火煎黄；

• 步骤 6：

  加入1勺料酒；

• 步骤 7：

  加入老抽1勺、生抽2-3勺；

• 步骤 8：

  翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；

• 步骤 9：

  倒入切好的笋片，翻炒均匀；

• 步骤 10：

  加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；

• 步骤 11：

  倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。