花潺（龙头鱼）豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  花潺用来煮汤，为了保证它的嫩滑，不用油煎的方法，花潺洗净切段，去各种鳍

• 步骤 2：

  花潺倒入料酒，撒入黑胡椒粉，腌制20分钟（去腥）

• 步骤 3：

  油热后，加入生姜片和蒜片，煸出香味（大蒜不要太多，以免味道太重，喧宾夺主）

• 步骤 4：

  煸出香味后，倒入适量水，水开后再多煮会，让生姜煮出味道

• 步骤 5：

  在水开后5分钟左右，倒入花潺和豆腐（腌花潺的料酒和黑胡椒粉也一同倒入）

• 步骤 6：

  花潺和豆腐熟后，汤里加入盐和糖，撒葱花，出锅！