我家的粽子[简单易学版]的做法步骤

• 步骤 1：

  老豌豆，颗粒饱满，粉。粽子口感好，必不可少的材料之一。 浸泡2H，泡涨即可。

• 步骤 2：

  糯米，浸泡2H，方便煮熟，沥干备用。

• 步骤 3：

  瘦肉，用生抽、老抽、少许盐、姜片，肉块都上色，腌一晚，冰箱冷藏室存放备用。

• 步骤 4：

  浸泡沥干好的糯米，加适量盐和食用碱，搅拌均匀，糯米有点点咸味和颜色略黄即可。

• 步骤 5：

  糯米放生抽，适量，用于糯米提鲜，因人口味而异。

• 步骤 6：

  加老豌豆，与糯米拌匀。

• 步骤 7：

  包粽子，新鲜粽叶，我家爱吃小粽子，小巧易煮熟。 叶子光滑面向外，叶尾对齐，如果大小不同，可将大叶子边，略撕一点。

• 步骤 8：

  对折粽叶，尖头折一点起来，避免糯米漏、水渗透进去。

• 步骤 9：

  弯成角

• 步骤 10：

  汤匙盛一点糯米放进去，用筷子插几下，紧实些。放肉块，再放糯米。

• 步骤 11：

  两边捏住，叶子向身体方向盖过来。三指扣住粽子口，用右手拇指和食指，把叶子延边角向左折。

• 步骤 12：

  绑棕须，牙齿咬住一头，左手用力捏紧粽子，同时，右手由内向外缠绕两圈，扎紧实。 切记，一定包紧和扎紧，粽子才有嚼劲，Q。

• 步骤 13：

  绑粽子

• 步骤 14：

  完美~

• 步骤 15：

  修剪多余长出来的棕须和叶子。

• 步骤 16：

  放进高压锅，水位盖过粽子，但离锅口食指尖两节距离。

• 步骤 17：

  17.煮粽子，先不放喷气阀门（家里老式高压锅），等喷气开始再放阀门。 此时开始计时，大火25分钟，转中火15分钟，转小火5分钟，闷到喷气自熄，将粽子闷熟。

• 步骤 18：

  成品！

• 步骤 19：

  很好吃，希望我能早点学会，包给老妈吃！