香辣肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉去皮，切厚约3、4毫米的大片，放酱油、鸡精、醪糟、辣椒粉拌匀

• 步骤 2：

  

  时间充裕的话可隔夜冷藏更入味，如果时间紧，也要至少腌2小时入味

• 步骤 3：

  

  圆粒糯米比长粒的更黏糯

• 步骤 4：

  

  用凉水浸泡4小时，沥水

• 步骤 5：

  

  粽叶清洗干净，用淡盐水煮 10分钟，虽然失去了碧绿和一些清香味，但柔韧性更好，包时不易破碎

• 步骤 6：

  

  全部的材料准备好

• 步骤 7：

  

  粽子剪去两端，围成底部不漏的斗状

• 步骤 8：

  

  依次放入糯米、肉片、糯米，表面抹平

• 步骤 9：

  

  包成喜欢的样子，小绳捆绑

• 步骤 10：

  

  包好的粽子

• 步骤 11：

  

  放入凉水锅里，大火煮开后转小火，煮80分钟

• 步骤 12：

  

  煮好后先不要捞出，泡在汤里至完全变凉

• 步骤 13：

  

  油汪汪的外表

• 步骤 14：

  

  还挺好吃