蜜汁杏脯粽-酸甜新口味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材。 糯米要提前加水浸泡，最少两小时，我是放冰箱里泡了一夜。 我用的是干棕叶，干棕叶需要清洗两遍后用水泡软，最少也要两个小时。 杏干是自己做的，具体做法看我的上一个食谱，当然也可以买现成的。 至于蜜汁，是制作杏脯的过程中留下来的，如果没有，也可以用杏酱加白糖代替。

• 步骤 2：

  

  将泡好的糯米沥干水分（只有沥干水分，才能粘上蜜汁），加入适量蜜汁（约30g左右），边加边拌，拌到每一粒都能沾上蜜汁，但又没有多余的出来最好。 没有蜜汁，就加一些杏酱应该也可以，甜度不够可以加白糖，只加白糖的话杏香味会差一些。

• 步骤 3：

  

  将杏干切成半个小拇指肚大小的小丁。加入糯米里。（具体杏脯用量根据喜好加，当然是多点更美味了！）

• 步骤 4：

  

  拌匀备用。

• 步骤 5：

  

  泡好水的粽叶，需要把头上硬的部分给剪掉。

• 步骤 6：

  

  拿一个粽叶，从中间折一下，提上来，粽叶两头重合，做成一个漏斗状，加入拌好的糯米馅。 注意漏斗的下角不要漏孔。

• 步骤 7：

  

  将两边多余的往中间折一下，因为我包的粽子比较小（一次吃一个没有负担），所以多余出来的叶子多一些，往中间折了一下。

• 步骤 8：

  

  再将叶子的头尾部往下折，包住上面的口。上边多余出来的部分（如图）折向一边，之后用棉线绳从上向下多绕几圈，捆绑即可。

• 步骤 9：

  

  包好的粽子放入锅里加凉水，没过粽子，开火，水开后煮两个小时。煮好后关火不开盖，继续焖两个小时，这样会使糯米口感更糯哦！

• 步骤 10：

  

  吃的时候蒸或者煮15分钟，重新加热就可以了，可以在上边再淋上一些蜜杏汁，味道更好哦！

• 步骤 11：

  

  给大家看一下，这是做杏脯时留下的蜜汁。

• 步骤 12：

  

  来张特写，有没有想流口水呀！

• 步骤 13：

  

  杏香浓郁，自然的酸甜恰到好处，简直就是完美！

• 步骤 14：

  

  喜欢的赶快试试吧！