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阿胶糕收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 阿胶粉 250g
- 即墨黄酒 400g
- 冰糖粉 150g
- 枸杞 100g
- 枣片 50g
- 核桃仁 250g
- 熟黑芝麻 250g
阿胶糕的做法步骤
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步骤 1：
阿胶块磨粉，锅里倒入黄酒，冰糖，待冰糖溶化后加入阿胶粉，中火熬开转小火，不停搅拌防止糊锅，等到阿胶变得浓稠，用产子试下成片状滴落称挂旗（大概半小时左右），然后逐个加入核桃仁等其它辅料，搅拌均匀就出锅了，倒进抹好色拉油的容器压平，自然冷却8小时，切块就可以吃了。（以上做法是按专柜的配方用量做的，个人觉得有点甜，可以适量减少些糖，也可以适量多加些枣，每个人的做法和用量都不太一样，仅供参考）
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步骤 2：
ok了！看着很好吃吧 ^_^
我这人比较懒，不愿码字，做了阿胶糕有亲问起作法，就简单介绍一下吧，有不对的地方，大师们见了不要见笑哦
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