健康酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将南瓜去皮切成小块，放入微波炉高温微波5-6分钟，取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙，趁热将南瓜捣成南瓜泥，分成等分，团成团备用；

• 步骤 2：

  水皮制作：低筋面粉1CUP放入容器中，一边搅拌一边加入开水0.6CUP；

• 步骤 3：

  将面粉划散以后，分次加入橄榄油2大匙，和匀成为光滑的面团，盖上保鲜膜饧15-20分钟，即成水皮；

• 步骤 4：

  锅里加入橄榄油1/5CUP烧热，倒入低筋面粉0.7CUP、糖2-3大匙，一边搅拌一边小火炒出香味，放凉后即成油皮；

• 步骤 5：

  将做法3种的水皮分成等量的9份，做法4的油皮耶同量分成9份；

• 步骤 6：

  每一份水皮擀制成中间厚，边缘薄的圆片，放上一个油皮，包起收口成为圆团；

• 步骤 7：

  然后均匀用力，将圆面团擀制成长椭圆状；

• 步骤 8：

  擀好后卷成一圆筒状；

• 步骤 9：

  再次擀开后，如折被子一样折成3折；

• 步骤 10：

  最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮，放上一个南瓜馅；

• 步骤 11：

  像包包子一样包好，稍稍按压，收口朝下，整理成型；

• 步骤 12：

  烤盘铺锡纸亮面朝下，将所有做好的饼胚放在烤盘里，每个饼胚上先刷一层清水，然后均匀的刷上2层蛋黄液，南瓜馅的用南瓜籽装饰，芋泥馅的用黑芝麻装饰，烤箱预热华氏380度（摄氏192度）中层烤25-30分钟即可。