经典广式豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  红豆提前浸泡一夜，放入高压锅内，加入清水将红豆煮好

• 步骤 3：

  

  把红豆连同水一起放入破壁机里搅打成红豆泥

• 步骤 4：

  

  倒入锅里，将安佳黄油分3次放入红豆沙里，每一次都要翻炒吸收完全，安佳黄油放入锅里就能闻到浓郁的奶香味，不仅香，这款黄油还含有胡萝卜素等14种以上营养成分哦。

• 步骤 5：

  

  放入麦芽糖和白砂糖继续翻炒到可以定型并出现细腻的光泽即可，放凉后团成每个52克的团子备用

• 步骤 6：

  

  将糖浆和玉米油混合均匀，再倒入碱水充分拌匀

• 步骤 7：

  

  倒入低筋粉拌成团，冷藏松弛1小时

• 步骤 8：

  

  取22克月饼皮包入一个红豆沙，用虎口收紧收口

• 步骤 9：

  

  放入月饼模具，在烤盘里压出月饼胚

• 步骤 10：

  

  烤箱上下火175度预热好，将月饼放入烤箱中层先烤5分钟定型

• 步骤 11：

  

  取出刷上一层鸡蛋液，载入烤箱烤10分钟即可出炉

• 步骤 12：

  

  出炉后的月饼回油两天即可享用