回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，入冷水锅，放入花椒、大料、桂皮、香叶。一般这些辅料我就几片叶或者几个粒就ok了。

• 步骤 2：

  煮到五花肉熟透，就是拿个筷子可以很轻易的把肉扎透，就好了。

• 步骤 3：

  出锅后凉凉，把水控一下。

• 步骤 4：

  切了半条肉……感觉倒点黄酒、酱油，放上姜和葱，上锅蒸，就是个扣肉。

• 步骤 5：

  芹菜，洗净切断，然后炒熟。盛出备用。

• 步骤 6：

  锅内放少许油，把煮熟的五花肉下锅，炒到那个肥肉变色，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 7：

  把炒好的芹菜，倒入锅中，搅拌均匀，出锅装盘！