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啤酒卤蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 8个
- 啤酒 500ml
- 冰糖 4块
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 干辣椒 1个
- 桂皮 2块
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
啤酒卤蛋的做法步骤
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步骤 1：
先将汤锅盛适量的水将八个鸡蛋煮熟，时间5到8分钟。
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步骤 2：
将煮好的鸡蛋去皮放到汤锅中，一次放入八角，香叶，桂皮，冰糖，老抽，生抽，啤酒，盐少许，不加水，直接开火煮。
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步骤 3：
先用中火煮开，再转小火慢煮入味，可以事先在鸡蛋上划四个小口帮助更好的入味。
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步骤 4：
煮蛋过程中为了是鸡蛋的颜色看起来比较均匀好看，期间可以每隔2分钟给鸡蛋翻面。
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步骤 5：
二十分钟左右，待汤汁熬少盛入碗中腌住鸡蛋一半时就可以关火了。
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步骤 6：
待鸡蛋晾凉过程中可以定期翻动使均匀上色，此时可以盛上一个香喷喷的卤蛋尝尝，味道棒极啦！
小贴士
老抽不要放的太多，不然卤出来的鸡蛋颜色会太黑。
