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牛肉海鲜菇生煎包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛五花肉 250g
- 海鲜咕 190g
- 高筋面粉 300g
- 酵母 3g
- 橄榄油（面皮用） 15ml
- 葱姜水 适量
- 蒜末 少许
- 姜末 少许
- 葱末 适量
- 酱油 15ml
- 胡椒粉 适量
- 盐（面皮用） 5g
- 盐（肉馅用） 适量
- 蛋清 一颗鸡蛋的量
- 葱花（最后生煎时用） 适量
牛肉海鲜菇生煎包的做法步骤
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步骤 1：
面粉、盐、橄榄油混合均匀，将酵母用适量的温水融化，开始和面，和成光滑面放置室温发酵（时间大概一个半小时）。
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步骤 2：
发面的时候准备馅料：牛五花肉（肥肉多的话拌出陷吃起来香），海鲜菇，蒜末，葱姜水。别的调料没拍照。
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步骤 3：
海鲜菇洗干净切丁，牛五花肉也切丁，添加所有调料（盐、胡椒粉、酱油、蛋清、橄榄油、蒜末）拌陷，葱姜水分几次倒入（水泡的葱和姜不要扔，切成末添加到肉馅）。
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步骤 4：
面发好了开始揉面，分成小剂子（我用一半的面分成15个小剂子，剩下一半放冰箱里冷冻准备下次在做，肉馅也留了一半冷冻了）。
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步骤 5：
现在开始干面了（说起干面，我从小学五年级开始就跟妈妈学习干面，现在已经有些年头了）。
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步骤 6：
包馅儿
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步骤 7：
最后步骤：生煎包子-平底锅里倒适量的油，开火加热-等油热了把包子放锅里-煎到底部金黄-倒水埋过包子底部-撒上葱花盖盖子小火焖煎五分钟左右（注意观察锅底没水了就再加一点水）
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步骤 8：
可以出锅啦
小贴士
可以根据自己的喜好适当调配牛肉和海鲜菇的比例，喜欢吃菜多放点儿海鲜菇，喜欢吃肉多放点牛肉。
