茼蒿炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  茼蒿洗净，叶子尖掐下来单独放，梗（留少许叶子）切成小段

• 步骤 2：

  切好的牛肉丝洗净，事先用葡萄酒、生抽、糖、鸡汁、生粉、小苏打少许上好浆，用手抓匀。开炒前10分钟加入少许色拉油，再次用手抓匀。

• 步骤 3：

  瓶装的酱瓜取几根出来，切成丁

• 步骤 4：

  隔夜米饭1碗，提前从冰箱取出备用

• 步骤 5：

  平底锅加热，倒入油，油稍多，放腌制好的牛肉丝翻炒，牛肉变色，立即取出

• 步骤 6：

  用锅中的余油炒茼蒿，稍有些软放少许盐

• 步骤 7：

  把茼蒿拨至一边，转中小火，放入米饭，炒开，在米饭中放少许盐调味

• 步骤 8：

  把米饭和茼蒿炒均匀，火再小一些，不停地炒

• 步骤 9：

  把事先炒好的牛肉放入米饭中，炒均匀

• 步骤 10：

  关火，放酱瓜丁。把酱瓜丁和米饭搅拌均匀即可