藤椒茼蒿肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先备齐所有的食材，茼蒿去根洗净。

• 步骤 2：

  

  小米辣切圈，姜切片，葱白切段，葱叶切碎，大蒜碾碎。

• 步骤 3：

  

  鸡胸肉洗净后切薄片。

• 步骤 4：

  

  切好的肉片放入容器里。

• 步骤 5：

  

  加入1勺料酒去腥解腻。

• 步骤 6：

  

  加入蛋清和淀粉，这样做出来的肉片鲜嫩多汁不会发柴。

• 步骤 7：

  

  混合搅拌均匀腌制10分钟。

• 步骤 8：

  

  锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐和几滴油，放入茼蒿。

• 步骤 9：

  

  焯变色捞出备用。

• 步骤 10：

  

  锅中倒入适量清水，放入姜片和葱段，倒入剩下的1勺料酒。

• 步骤 11：

  

  大火烧开后，放入肉片。

• 步骤 12：

  

  煮30秒左右，看见肉片变色捞出沥干水分。

• 步骤 13：

  

  碗里放入小米辣和葱叶，大蒜末和生抽，适量的盐。

• 步骤 14：

  

  藤椒油烧热倒入碗里。

• 步骤 15：

  

  搅拌均匀调料汁就做好了。

• 步骤 16：

  茼蒿码到碗底，上面码上肉片。

• 步骤 17：

  

  把调料汁浇到上面就可以开吃了。

• 步骤 18：

  

  茼蒿的清甜爽口和肉片的滑嫩多汁，简直就是人间美味，喜欢的小伙伴们赶紧安排起来吧！