三鲜锅巴的做法步骤

• 步骤 1：

  草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；

• 步骤 2：

  瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；

• 步骤 3：

  锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；

• 步骤 4：

  将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；

• 步骤 5：

  旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；

• 步骤 6：

  在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。