土豆炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  土豆去皮切丝、青红椒切丝、猪瘦肉切丝、大蒜拍散备用

• 步骤 3：

  

  土豆放入清水中浸泡片刻，冲洗干净备用（浸泡和清洗的过程可以时土豆丝口感更为爽脆）

• 步骤 4：

  

  锅中加入水，打开方太燃气灶大火7档。水开后，加入5克盐、白醋和土豆丝，汆烫30秒左右即可捞出土豆丝（白醋可以避免土豆丝氧化变色，也可选择不加）

• 步骤 5：

  

  土豆丝放入冰水冷却备用（加入冰水前也可选择先冲洗降温）

• 步骤 6：

  

  锅洗净擦干后，加入食用油，打开方太燃气灶5档。油温7成时，下入猪肉丝煸炒至变色

• 步骤 7：

  

  下入大蒜煸炒出香味，下入青红椒丝翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  下入沥干水份的土豆丝翻炒片刻

• 步骤 9：

  

  下入生抽、老抽、3克盐、白糖和香醋，转大火7档翻炒约1分钟左右

• 步骤 10：

  

  下入水淀粉翻炒均匀即可出锅享用

• 步骤 11：

  

  尽情品尝吧