陈皮牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；

• 步骤 2：

  各式配料准备好；

• 步骤 3：

  锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；

• 步骤 4：

  牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；

• 步骤 5：

  一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂；

• 步骤 6：

  转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。