传统咕咕霍夫

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所需食材

  • 高筋面粉 166g
  • 细砂糖 41g
  • 奶粉 5g
  • 蛋黄 2个
  • 2.5g
  • 鲜酵母 6g
  • 冰水 65g
  • 黄油 58g
  • 各种果干 83g
  • 糖渍橙皮 8g

小贴士

1.黄油量比较大,黄油一定要分次加入,揉进面团再加下一次黄油。
2.夏季制作建议使用冰水和面,好控制面温。
3.没有鲜酵母也可以使用耐高糖酵母,按配方量使用2g干酵母即可。