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湘版酱爆鱿鱼丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜鱿鱼 1只
- 豆瓣酱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 青椒 4个左右
- 小葱 1到2根
- 孜然粉 少许
- 海鲜酱 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
湘版酱爆鱿鱼丝的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼处理切丝，要控水。内脏一定要清除干净，处理鱿鱼表面有两种方法一种是是去掉鲜鱿鱼的膜去掉，就像我这样，一个是用盐进行表膜不用去表皮。丝不用太细
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步骤 2：
用蒜末，姜末，豆瓣酱和海鲜酱腌，盐制鱿鱼丝半小时左右，当然如果没有这两种酱可以换成你平时喜欢的酱料，如果酱够咸就不用放盐，那样会咸
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步骤 3：
腌制的时候要拌均匀
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步骤 4：
辣椒切丝，姜切丝，蒜切沫小葱切沫，先把辣椒丝在锅里煸熟，然后放在一边备用
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步骤 5：
腌制好鱿鱼，锅烧热放入少量油，倒入姜丝和蒜末爆香，然后倒入鱿鱼丝爆炒，快熟透放入煸好的辣椒丝翻炒三分钟左右，放入少许生抽，和葱末后出锅
