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高小姐的卤水三件收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 豆皮 一包
- 豆干 2包
- 干辣椒 10g
- 干花椒 10g
- 桂皮 一块
- 草果 两个
- 香片 两片
- 十三香 5g
- 葱姜蒜 一颗葱两头蒜三块儿姜
- 八角 三个
高小姐的卤水三件的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪凉水入锅煮沸腾，凉水冲洗待用。热锅入油，8成热入料：干花椒，葱段，姜段，蒜瓣儿，煸炒一分钟。倒入凉水四碗，加生抽，老抽，料酒，盐，糖，十三香，八角，大火煮五分钟。放入鸡爪，中火煮20分钟，中间翻一次。放入干辣椒，豆皮，豆干一同煮5-8分钟。完成❤️
第一次尝试卤水，虽不那么正宗，但也是独有的味道。
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