杂酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  盐水和面，面稍微硬点，醒30分钟。

• 步骤 2：

  切蒜苔，肉末，姜，葱备用。

• 步骤 3：

  油热炒肉末，姜葱，出香味后，加入豆瓣酱，黄豆酱，炒出红油，加入蒜苔。

• 步骤 4：

  加适量的水，煮熟，加入淀粉，收汁，出锅。

• 步骤 5：

  揉面，撒面粉，把面团擀薄，切成面条。

• 步骤 6：

  面条用水煮熟后，过凉开水放在碗里拌上菜（不能冰太凉了，这样面条更好吃，胃不好的人不可以这样吃）