XO酱爆虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  虾去壳留尾，于尾部数起第三个虾节处用牙签挑掉虾线，用清水冲冼数遍，沥干水分待用

• 步骤 2：

  莴笋切条，葱切段，姜切片

• 步骤 3：

  锅内放油，八成热时，放入葱姜爆香，大火放入虾，快速炒到虾变色即出锅

• 步骤 4：

  锅洗净，放油，下入莴笋炒至断生，放入虾球，调入盐，鸡精，XO酱，快速炒匀出锅