西红柿鸡蛋馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  西红柿表面早十字花划。

• 步骤 2：

  西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出。

• 步骤 3：

  将西红柿的皮剥去。

• 步骤 4：

  西红柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一会还要用呢。

• 步骤 5：

  将西红柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的话影响口感。

• 步骤 6：

  挖出来的西红柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西红柿的酸，还可以提鲜。

• 步骤 7：

  用勺子将西红柿的瓤弄成小块。

• 步骤 8：

  将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀，加适当的盐调味。

• 步骤 9：

  锅内倒油，烧热。

• 步骤 10：

  将鸡蛋液倒入锅中，中火煎熟。

• 步骤 11：

  煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块，盛出放凉。

• 步骤 12：

  将放凉的鸡蛋和之前切好的西红柿果肉丁拌在一起。

• 步骤 13：

  饧好的面。

• 步骤 14：

  将面团揉成长条，用刀切大小均等的剂子。

• 步骤 15：

  用手将剂郭整理成柱状，用手掌将剂子略微压扁。

• 步骤 16：

  将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮。

• 步骤 17：

  将适量的馅料放在饺子皮中央，将饺子皮捏在一起即可。

• 步骤 18：

  包好的饺子排排坐，等待下热水锅“洗澡”。

• 步骤 19：

  水烧开后下饺子，水再次烧开后加一点凉水，待水再次烧开且饺子漂起即可。

• 步骤 20：

  煮好的饺子捞出控水，盛在饺子盘中，上桌开吃。