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西红柿酸汤滑肉收藏
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所需食材
- 五花肉 150g
- 西红柿 300g/2、3个
- 洋葱 150g/半个
- 姜 10g/麻将大1块
- 蒜 8g/蒜泥半勺
- 蕃茄酱 20ml/4勺
- 盐 2g/1茶匙
- 鸡精 1.5g/1茶匙
- 白胡椒粉 1.2g/1茶匙
- 芡粉 15g/2勺
- 老抽 5ml/1勺
- 白醋 10ml/2勺
- 食用油 50ml
西红柿酸汤滑肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉去皮切薄片，放入老抽拌匀。腌10分钟后加芡粉，拌匀。可加一点水，尽可能干一些，芡粉不粘结即可。
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步骤 2：
西红柿和洋葱一半剁小碎粒，一半切3mm厚的片。姜切指甲大小的片，蒜剁成泥。
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步骤 3：
锅内放油烧至五成热，下姜、蒜、洋葱粒爆香。
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步骤 4：
放入西红柿粒翻炒， 注意观察，炒至“翻沙”，即西红柿出沙，呈糊状，约3-5分钟。 加入番茄酱，翻炒半分钟。
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步骤 5：
加水800ml/4饭碗，放入盐（2g/1茶匙）、鸡精、胡椒粉，煮开后小火熬5分钟。
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步骤 6：
转中火，放入西红柿片和洋葱片，煮1分钟。
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步骤 7：
用筷子将五花肉片分散放入锅内，煮开，加入白醋，起锅。
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步骤 8：
装盘。
小贴士
估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。
