大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切块，锅中烧水加几片姜片，水开后加鸡块煮一分钟左右，去除赃东西和腥味！捞出备用！

• 步骤 2：

  青红椒切块，葱头切块，备用！

• 步骤 3：

  土豆切块备用！

• 步骤 4：

  准备调料，花椒，麻椒，辣椒，桂皮，大料，姜切片，葱切段，大蒜拍破！

• 步骤 5：

  锅中加油，放入花椒，麻椒，炸香，捞出！

• 步骤 6：

  加入冰糖，糖化开，起沫时放入鸡块！

• 步骤 7：

  煸炒上色！

• 步骤 8：

  加入葱姜蒜！煸炒！

• 步骤 9：

  加桂皮，大料，辣椒！翻炒后加水！大火烧开，小火炖20分左右（少拍了一张照片借下步的）

• 步骤 10：

  加入葱头块，青红椒块，豆瓣酱翻炒，加盐，鸡精，味精，糖，生抽，老抽适量！焖煮一分钟！

• 步骤 11：

  关火，出锅！加香菜！（我忘记买香菜了）