微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣卤鸡翅收藏
浏览 83761
收藏 105
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅15个 700g
- 陈皮 5g
- 橘子皮 5g
- 香叶 5g
- 八角 5g
- 花椒 2g
- 孜然 5g
- 生抽 5g
- 酱油 5g
- 盐 5g
- 枸杞 5g
- 辣椒粉 10g
- 味精 2g
- 麻油 2ml
- 蚝油 1g
麻辣卤鸡翅的做法步骤
-
步骤 1：
这个麻辣鸡翅比较复杂哦，各位得有耐心呢。 第一步：将鸡翅用刀划开（可使鸡翅透味），将盐、生抽、酱油、枸杞、孜然联合鸡翅一起拌均匀后放入冰箱冷藏，两个小时后拿出来。
-
步骤 2：
第二步：两个小时后将鸡翅取出，把油倒入锅中待其微热后将鸡翅丢进去油炸（油可多倒点防治粘锅），直至鸡翅变黄后捞出来。
-
步骤 3：
第三步：将油倒入其他碗里面制冷，把锅洗干净后倒入适量的水（要盖过鸡翅哦）再将陈皮、橘子皮、香叶、八角、花椒放入水中熬制直到水开，再将鸡翅放进去一起煮，大概煮15分钟即可捞出。
-
步骤 4：
接下来就是最后一步了，辣椒油了，其实做辣椒油非常简单，放油入锅微热后将辣椒粉入锅，紧接着倒入一小碗水，待烧开关转小火后加入一点点（切忌不要太多，因为鸡翅已经入味了）酱油、生抽、老抽、黄酒、蒜泥，然后烧开关火。把鸡翅倒进来卤拌入味就行，最后，撒芝麻、葱花（作为点缀）即可。
