在贵州苗寨有句 “三天不吃酸，走路打蹿蹿”、“做不来酸汤嫁不了人”之说。酸汤以云贵高原特有的野生小西红柿，木姜子、酸笋和苗人秘制药材等调制而成，酸与辣在汤中神奇地合二为一，风味独特。我做的改良版的酸汤，比较容易。
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步骤 1：
牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉，将血沫子洗净沥干水分备用
步骤 2：
沙锅之内注入冷水，将牛腩放入，依次放入酸汤，番茄酱，香茅草，洋葱，干辣椒，生抽大火烧开后小火炖60分钟，然后加入白萝卜，生番茄及盐，继续炖20分钟即可出锅。
