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啤酒酱烧鸡 收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 三黄鸡 一只
- 土豆 一个
- 洋葱 1/2个
- 红椒 两个
- 青椒 两个
- 啤酒 适量
- 冰糖 3块
- 生抽 1茶匙
- 老抽 1茶匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 桂皮 一块
- 花椒 若干粒
- 八角 两个
- 葱姜蒜片 适量
啤酒酱烧鸡 的做法步骤
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步骤 1：
青红椒洗净切块，土豆去皮，切块儿，洋葱切块儿。
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步骤 2：
鸡子清洗干净，斩块儿。
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步骤 3：
锅中烧开水，下入鸡肉，焯水3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。
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步骤 4：
锅中油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香。
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步骤 5：
倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色。
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步骤 6：
加入豆瓣酱，老抽，生抽和冰糖，翻炒均匀后，倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。
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步骤 7：
加入土豆块，再炖15分钟，至土豆块熟，适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味，放盐时一定要尝一下再加。
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步骤 8：
倒入青红椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火。
