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雪梨川贝南北杏炖鹧鸪收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 雪梨（3~4人份） 1个
- 南北杏 10克
- 川贝各 10克
- 鹧鸪 1只
- 瘦肉 100克
- 蜜枣 1个
- 生姜 2片
雪梨川贝南北杏炖鹧鸪的做法步骤
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步骤 1：
雪梨去皮去核切块；川贝用水洗一下；南北杏用热水浸软去皮和掐去尖牙（有毒）；蜜枣拍扁去核。
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步骤 2：
鹧鸪叫档主处理好回家洗净后去头斩大块，瘦肉洗净切块，一同放进沸水中焯出泡沫装起。
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步骤 3：
全部材料放进炖盅里，加入5碗开水盖好盖子炖3个小时即可。喝时落盐调味。
小贴士
1、鹧鸪是吃法夏苗长大的，法夏（法半夏）是一种中药，有祛湿化痰的作用。如果买不到鹧鸪可用瘦肉或者猪肺代替。
2、炖汤的瘦肉最好用猪腱肉。
