郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切片，用粉芡和少许料酒抓匀

• 步骤 2：

  上海青洗净备用，鸭血切片洗净备用

• 步骤 3：

  将蒜头切成细末

• 步骤 4：

  把准备的花椒/麻椒在锅里焙焦

• 步骤 5：

  把焙焦的花椒/麻椒，辣椒切碎，用刀背压成末

• 步骤 6：

  在锅里倒入少许油，放点花椒，辣椒炸锅，再放入郫县豆瓣酱炒热

• 步骤 7：

  把炒热的酱加水放入上海青和鸭血煮熟，捞出，放入盆中铺底

• 步骤 8：

  把肉放入酱汤中煮熟，加入少许蚝油

• 步骤 9：

  把煮熟的肉倒入铺满上海青和鸭血的盆中，在上面放上之前准备好的蒜粒和花椒辣椒末

• 步骤 10：

  在锅里烧点热油浇在上面

• 步骤 11：

  撒上点小葱，完美上桌