夏日馋猫的茴香豆腐牛肉丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  先上一张成品图

• 步骤 2：

  你需要准备的四种原料全家福。

• 步骤 3：

  想象自己是处女座，将牛肉尽可能剁碎，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、小粉、少量油，然后用筷子在鸡蛋上戳开一个孔，加入蛋清，搅拌，腌制半个小时（加入蛋清的目的是让丸子不易散开，口感也更爽滑，最好不要省略）

• 步骤 4：

  将茴香剁碎成细茸状，豆腐碾碎，（图片是半成品，要比这个细一些），和腌制好的肉末拌匀（可留出几根完整茴香煮汤点缀用）

• 步骤 5：

  戴上塑料手套，依旧以处女座或魔羯座的姿态，双手来回轻轻搓滚馅料成球状，排好在砧板上。（做的同时烧开水）

• 步骤 6：

  水开后，转文火（一定是文火，否则丸子会散开），以巨蟹座的慈母心情，将丸子轻拿轻放进锅里，盖上盖子炖煮10-15分钟，出锅前2、3分钟在汤中加入盐、鸡精和将之前预留的茴香点缀，丸子漂浮起来就可以尽享美味了～