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响油鳝糊收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鳝丝 300g
- 料酒 一勺
- 胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 醋 少许
- 油 50g
- 葱姜蒜 适量
- 鲜酱油 少许
- 老抽 少许
- 水淀粉 少许
- 味精 少许
响油鳝糊的做法步骤
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步骤 1：
鳝丝洗净切段，放入冷锅中，放入少许料酒，鲜酱油老抽上色，醋少许去腥，糖一勺，放入水适量，开火烧开调味放入味精倒入水淀粉勾芡，出锅潵上姜末蒜泥葱末，锅中倒入油烧热浇于鳝糊上最好潵上胡椒粉，吃时拌匀即可。
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步骤 2：
一听嗞啦响美味立马到。
小贴士
由于食材价格比较高，饭店一大半都是洋葱，不加的不多的。
这道菜在本帮菜中比较受欢迎，老少皆宜，做好不易，火候难控制，
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