肉末烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子两根，切3段，改刀切成手指粗细的条。

• 步骤 2：

  紫皮蒜3头，切成蒜末。葱姜切末。五花肉切成肉末。

• 步骤 3：

  锅下油，下葱姜，三分之一的蒜末，炒香，下肉末煸炒，偏肥的更好吃，炒成透明的。

• 步骤 4：

  下茄条，加生抽、老抽（少许上色即可）、豆瓣酱（黄豆酱也可以）、糖，加少许水焖。

• 步骤 5：

  看茄条软烂后，出锅前加一点点醋，加剩下的三分之二的蒜末。翻炒后出锅。