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红豆抹茶芝士卷收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 抹茶粉 5g
- 牛奶 50g
- 淡奶油 20g
- 色拉油 30g
- 细砂糖 30g
- 低筋面粉 45g
- 鸡蛋 3个
- 奶油芝士 70-80g
- 淡奶油 10g
- 糖粉 20g
- 红豆 适量
红豆抹茶芝士卷的做法步骤
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步骤 1：
将抹茶粉,牛奶,淡奶油,色拉油放入碗中,搅拌均匀,可中小火加热至不见抹茶粉粒～不要大火加热会沸掉（＾＿＾）☆；:向抹茶糊碗中倒入过筛低粉,立即搅拌均匀～；将鸡蛋分离出蛋黄,蛋清另放一碗备用；蛋黄分三次倒入抹茶糊中,混合均匀～这个时候烤箱就可以预热啦(＾ｰ^)ノ,温度为上下火175°（由于烤箱不同故火力不同小伙伴们可以自行上下调节温度,我用的是长帝的烤箱～）
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步骤 2：
将蛋清分三次加糖用打蛋器打发【注意：盛蛋清的碗中不可有水，若不好打发可加两滴柠檬水或白醋帮助打发】程度至将打蛋器提起时蛋清成弯钩状就ok啦～；取小部分打发好的蛋清加入抹茶糊中【注意：从上至下缓慢翻拌混合糊,不可顺时针大力搅拌,会消泡的!】；再将蛋清抹茶糊倒入剩余的蛋清中同上方式翻拌～(☆_☆)
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步骤 3：
烤盘包层锡纸或油纸,将抹茶糊倒入烤盘,用刮刀刮平并大力震荡烤盘以消泡～放入预热烤箱,中层15-20min～
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步骤 4：
等待的过程中我们就开始做夹心～将奶油芝士、淡奶油、糖粉倒入碗中使劲搅拌均匀呈光滑状|(￣3￣)|
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步骤 5：
叮!将烤好的蛋糕胚立刻拿出放在烤网上冷却【注意：拿出时千万不要忘记带烘焙手套,烫成猪爪就泪了】,冷却后将6制作的夹心均匀抹在蛋糕胚上,并依个人甜淡喜好撒些红豆,用擀面杖向后卷锡纸来推动蛋糕胚向前卷,卷好的蛋糕卷用锡纸包好两头掐死放入冰箱冷藏30min～(*^^*)
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步骤 6：
将冷却好的蛋糕卷拿出切片～噔噔噔噔～可以吃啦～【注意：自家做的蛋糕卷放冰箱冷藏的话可以放3-4天,建议当天吃光～好东西怎么能放那么久^_^】
