戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加色拉油、糖（10g）搅拌均匀

• 步骤 2：

  低粉、玉米淀粉（20g）、泡打粉一起筛入1中 用刮刀从下往上拌

• 步骤 3：

  加入蛋黄于面糊 翻拌均匀

• 步骤 4：

  预热烤箱 150°

• 步骤 5：

  盆里放入蛋清、玉米淀粉（少许）、塔塔粉高速打至粗泡沫 分三次加入糖（15g） 打发至六七分转中速打发 至八九分发时转低速打发至蛋白霜站立在打蛋器的尖子上不到

• 步骤 6：

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊中从下往上翻拌 速度要快 防止消泡

• 步骤 7：

  蛋糕糊入模 用力震几下

• 步骤 8：

  烤箱150° 35分钟后转130°再烤25分钟