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红烧鳊鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳊鱼 1条
- 大葱 1颗
- 生姜 1块
- 八角 2颗
- 香菜 1颗
- 酱油 适量
- 水 适量
- 油 适量
- 盐 适量
红烧鳊鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳊鱼洗净，划上刀花；抹上盐，整条鱼都要抹，肚子里也洒少许盐，盐不要抹的太多，因为酱油里也有盐；鱼两面抹上面粉。
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步骤 2：
锅烧热，倒入适量的油，油烧热后放入鱼。不用腌，直接做就可以了。
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步骤 3：
鱼两面煎黄，放入葱姜和八角，炒出香味。辣椒也可以一起放
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步骤 4：
倒入酱油，加水，水要漫过鱼。小火烧，约15分钟后，要用锅铲轻轻推一下鱼，防止粘锅。汁收的差不多，约剩半碗的时候就可以出锅啦。
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步骤 5：
装盘，洒上香菜即可。鳊鱼可以换成鲫鱼或者草鱼，做法一样的。
小贴士
可以放一些红辣椒，和葱姜一起下锅。放水的时候还可以切一些土豆片，红萝卜片，烧出来很好吃的。出锅装盘时还可以洒些鸡精或者味精。
