微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
巧克力海綿蛋糕卷收藏
浏览 96072
收藏 115
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 5个
- 蛋白 4个
- 低粉 106克
- 细砂糖 90克
- 蜂蜜 20克
- 盐（1/4小匙） 1克
- 色拉油 30克
- 可可粉（3小匙） 21克
- 小苏打（1/4小匙） 1克
- 牛奶 20ML
巧克力海綿蛋糕卷的做法步骤
-
步骤 1：
可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀，过程一定要耐心。
-
步骤 2：
调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀。
-
步骤 3：
打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落。
-
步骤 4：
加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌。
-
步骤 5：
把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。（这么做的目的是为了使油和蛋糊）
-
步骤 6：
拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。
-
步骤 7：
烤焙：烤箱中下层145度，40分钟。
