糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加水和成比饺子面稍硬的面团，盖上块湿布醒半小时(和面方法请参看我菜谱里饺子篇，水少放点面团就会稍硬些但不能太硬）

• 步骤 2：

  趁醒面的时间五花肉切成小丁，用酱油和盐腌制一下，这样做一来肉质细嫩，二来腌入味后一会儿长时间炖煮后仍很咸香

• 步骤 3：

  南瓜切1厘米左右的小块，姜蒜剁成细末

• 步骤 4：

  炒锅热油，放入姜蒜末小火煸香成金黄色

• 步骤 5：

  加入腌好的肉丁翻片刻

• 步骤 6：

  加入南瓜块翻炒均匀，中火翻炒两分钟

• 步骤 7：

  加入三大碗开水，小火炖煮

• 步骤 8：

  接下来将面团擀成1厘米左右的厚片后切成1厘米见方的小丁，边切边撒上面粉揉散开以防粘连

• 步骤 9：

  将大拇指放在小面丁边上，用点力往下按压，边按边朝外使点劲平搓出去，就能搓或一个卷曲的薄面片，俗称猫耳朵是也

• 步骤 10：

  搓好的猫耳朵

• 步骤 11：

  将猫耳朵倒入已炖了一会儿的南瓜汤中大火煮沸，转中小火炖10至15分钟，加适量盐调味即可开吃