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8寸彩虹冻芝士蛋糕（木糖醇版本）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 400g
- 无糖原味酸奶 100g
- 纤麸无糖消化饼干 100克
- 淡奶油 240g
- 黄油 50g
- 香草精 3ml
- 木糖醇 90g
- 食用色素（红黄蓝绿4色） 2滴
- 鱼胶粉 25g
- 淡奶油（裱花） 100ml
- 木糖醇（裱花） 20克
- 水果适量
8寸彩虹冻芝士蛋糕（木糖醇版本）的做法步骤
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步骤 1：
超市买来的纤麸无糖消化饼，我用了这一整袋，黄油加热成液体，饼干放在食品袋内，用擀面杖碾压成粉，不要有颗粒，将粉到入融化成液体的黄油里，搅拌均匀，放入8寸活底模具，要压平压实后，放入冰箱冷藏，等待变硬。
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步骤 2：
这是原料
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步骤 3：
奶油奶酪隔水加热，加入70克木糖醇，搅拌无颗粒后，加入100克酸奶，拌匀。另将230克淡奶油加20克木糖醇打化至6分，备用。25克鱼胶粉加50ml水，隔水加热融化，备用。图为正在隔水加热的鱼胶粉
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步骤 4：
将奶酪糊和打发的淡奶油倒入一起拌匀，分4等分，分别加入红黄蓝绿各2滴，拌匀。每个颜色的奶酪糊分别倒模具里，凝固一层再倒入另一层，鱼胶液体是在倒入前才能加入，融化的鱼胶粉分4份加入4色奶酪糊里
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步骤 5：
做好的样子
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步骤 6：
裱花，另外取100ml淡奶油加20克木糖醇打发，我用的荔枝和西瓜，家里就这两款水果了
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步骤 7：
切开的样子
小贴士
要有耐心，凝固一层才能加另一层。
