海盐焦糖芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  40g焦糖饼干碎+10g液态黄油拌匀

• 步骤 2：

  

  倒入外围包裹锡纸的4寸加高慕斯圈中压实，再贴附一层对半切开的焦糖饼干，入冰箱冷藏

• 步骤 3：

  

  125g奶油奶酪+10g糖搅打至顺滑

• 步骤 4：

  

  倒入25g海盐焦糖酱搅匀

• 步骤 5：

  

  20g牛奶用微波炉叮30秒

• 步骤 6：

  

  5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片倒入热牛奶中搅匀

• 步骤 7：

  

  牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中搅匀

• 步骤 8：

  

  100g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失

• 步骤 9：

  

  淡奶油倒入奶酪糊中拌匀

• 步骤 10：

  

  奶酪芝士糊倒入模具中，冰箱冷藏2小时

• 步骤 11：

  

  20g海盐焦糖酱+15g淡奶油搅匀后，用微波炉叮30秒

• 步骤 12：

  

  再放入1g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀

• 步骤 13：

  

  淋面液倒入模具中，冰箱再冷藏2小时即可

• 步骤 14：

  

  海盐焦糖芝士蛋糕