巧克力核桃布朗尼的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力和黄油切小块，坐在热水盆里，融化成液体；

• 步骤 2：

  蛋黄蛋白分开，蛋黄打在无油无水的容器中，准备打蛋白

• 步骤 3：

  巧克力液融化后，拿出来稍凉，放入蛋黄拌匀，再将面粉拌匀。这一步奏要快，不然巧克力会凝起来。弄好后坐回热水中保温，防止巧克力凝结。

• 步骤 4：

  蛋白分3次加入白糖，打发成硬性发泡（打蛋器上的小直角硬硬的竖着 ，就意味着打好了），这一步奏很关键

• 步骤 5：

  蛋白分三次和刚刚的巧克力面粉糊混合，注意不能搅拌，要像炒菜一样，炒翻。混合好后，倒入核桃。其实核桃的量不限，喜欢就多放点，我最多一次放进去半斤核桃，每一块都有好多核桃。吃起来好爽~~

• 步骤 6：

  将混合好的核桃面糊倒入磨具，垫油纸防止沾盘

• 步骤 7：

  烤箱上下火烤10分钟后，再单开下火10分钟。我家烤箱比较老式，没有温控。如果可以温控，一般是150度烤15分钟。这样的蛋糕体中间还有点软软的，吃起来很有巧克力的感觉。

• 步骤 8：

  拿出来晾凉，切块，装盘。

• 步骤 9：

  很香的核桃味，吃起来完全停不了手的感觉。我家做一次可以装3个小饭盒，刚做完我就能吃完一个饭盒的量，好罪恶啊。。。

• 步骤 10：

  吃不完的放冰箱冷藏，味道更佳。。。