苦瓜炒咸鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜切开，挖籽，切小片。切薄一点，撒上白糖腌一会儿。（待腌出水就可以了）

• 步骤 2：

  准备一个咸鸭蛋，打开放碗里备用。

• 步骤 3：

  锅里放少许油，大火加热。

• 步骤 4：

  油热后放入苦瓜翻炒。（腌出的水要倒了，苦瓜不必再洗）

• 步骤 5：

  放入咸鸭蛋，用铲子铲碎蛋黄，加少许水翻炒5分钟的样子，待蛋黄熟透，加少许味精即可出锅。

• 步骤 6：

  出锅装盘。